Speisekarte

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Suppen


Wildkräutersüppchen

mit hausgemachtem Kräuter-Öl
3,90 Euro

Kürbisrahmsüppchen

mit Kernöl, gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern
3,80 Euro

Saisonale Blattsalate


… mit gegrillten Kürbisspalten

an würzigem Tête Moine und frischen Wildkräutern
12,40 Euro

… mit in hausgemachtem Wildkräuterpesto

geschwenkten Hähnchenbruststreifen
12,60 Euro

Kleiner Salatteller

mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
4,60 Euro

dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Mühlhäuser-Pflaumendressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing

Thüringer Kloßgerichte


Thüringer Rinderroulade

gefüllt mit Zwiebeln, Speck, Mett und Gewürzgurke
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,80 Euro

Thüringer Sauerbraten

dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro

Erfurter Schwarzbierfleisch

mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,60 Euro

Thüringer Pferdegoulasch

mit Schwarzwurzelgemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,80 Euro

Gebratener Kloßwickel

mit Schweinefilet im Schinkenspeck auf Rahmwirsing
15,20 Euro

Hauptgänge


Thüringer Schlachteplatte

mit gebrühter Oberweißbacher Leber, Rotwurst und mit gegrilltem Rippenstück
an Schmandsauerkraut und hausgemachtem Kartoffelstampf
15,60 Euro

Thüringer Rostbrätel vom Grill

marinierter Schweinenacken mit Zwiebelgemüse und
hausgemachten Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf
13,20 Euro

Gebratene Schweineleber aus Oberweißbach

an Apfel-Zwiebelgemüse mit grobem Kartoffel-Salbei-Stampf
14,60 Euro

Hausgemachte Sülze vom Grillhaxenfleisch

mit hausgemachter Remouladensoße, Bratkartoffeln
und kleinem Wildkräutersalat
14,60 Euro

Gebratene Edelfischfilets

mit Kürbis-Graupen-Risotto und feiner Kräutersoße
und frischen Wildkräutern
15,80 Euro

Sättelstädter Forelle „Müllerin Art“

mit Kartoffel-Speckstampf an marinierten Wildkräutern
16,20 Euro

Aufläufe


„Kürbis-Pfanne“

Gegrillte Kürbisspalten auf Tagliatelle in feiner Kürbisrahm
mit Hirtenkäse gratiniert
12,60 Euro

„Magd-Pfanne“

mit Hähnchenragout auf Kartoffelstampf und würzigem Bergkäse überbacken
12,80 Euro

Hausgemachte Kürbis-Kartoffelpuffer


mit …

hausgemachtem Hüttenfrischkäse

und marinierten Wildkräutern
12,60 Euro

gebratenen Hähnchenbruststreifen

in Käse-Lauch-Soße mit würzigem Bergkäse
12,80 Euro

Dessert


Warmes Karottenküchlein

mit Vanillerahm und Sahne
3,80 Euro

Apfelkompott im Glas

mit hausgemachten Butterstreuseln
4,40 Euro


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Stand: September 2019, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten