aktuelle Speisekarte
Suppen
Erfurter Wildkräutersüppchen
mit hausgemachtem Kräuteröl
4,80 Euro
Kartoffelcremesuppe
mit gebratenen Oberweißbacher Knackwurstscheiben
und frischen Kräutern
4,60 Euro
Saisonale Blattsalate
… gebratenem Hirtenkäse im Speckmantel
mit Blütenhonig und frischen Kräutern
15,20 Euro
… mit geschmolzenem Altenburger Ziegenkäse
auf Baguette mit Waldhonig und frischen Wildkräutern
15,40 Euro
Kleiner Salatteller
mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
5,20 Euro
dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaumen-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing
Thüringer Kloßgerichte
Thüringer Winterroulade
gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
19,60 Euro
Thüringer Sauerbraten
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
19,40 Euro
Erfurter Schwarzbierfleisch
mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
19,20 Euro
Gebratene Schweineleber
aus Oberweißbach an Apfel-Zwiebelgemüse
mit grobem Kartoffel-Salbei-Stampf
16,80 Euro
Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind
mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse
und hausgemachten Thüringer Klößen
19,40 Euro
Auf Wunsch reichen wir Ihnen gern zu den Speisen
Salzkartoffeln sowie andere Gemüsebeilagen nach Angebot.
Hauptgänge
Wildschweinbraten
dazu reichen wir in Sherryrahm geschwenkten Spitzkohl
und hausgemachte Semmelknödel
19,60 Euro
Gegrilltes Schweinefilet
mit gebratenen Austernsaitlingen, hausgemachten Semmelknödelscheiben
und marinierten Wildkräutern
15,80 Euro
Buntbarsch im Kartoffelmantel
mit Kräuterrahm und kleinem Wildkräutersalat
19,60 Euro
Sättelstädter Forelle „Müllerin Art“
mit hausgemachten Knoblauch-Kartoffelstampf
an marinierten Wildkräutern
19,80 Euro
Oma Käthes Empfehlung
Maronensamtsüppchen
mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,80 Euro
Gebeizter Hirschbraten
dazu reichen wir geschwenkten Rosenkohl
und hausgemachte Thüringer Klöße
19,80 Euro
Spekulatius Parfait
an Preiselbeersoße, Krokant und Sahne
5,60 Euro
Aufläufe
Schupfnudelpfanne
mit Champignon-Kastaniengemüse
und würzigem Höhlenkäse überbacken
16,20 Euro
„Grünkohl & Pinkel“
Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach
auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
16,40 Euro
Dessert
Hausgemachte Preiselbeercreme
mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro
Winterliches Zwetschgenkompott
mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro
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Stand: 11. November 2022, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten