Speisekarte

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Suppen


Wildkräutersüppchen

mit hausgemachtem Kräuteröl
4,20 Euro

Maronensamtsüppchen

mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,30 Euro

Saisonale Blattsalate


… mit gebratenen Champignons

Hirtenkäse und frischen Kräutern
13,20 Euro

… mit hausgemachter Pottsuse von der Entenleber

auf geröstetem Bauernbaguette und würzigem Bergkäse
13,80 Euro

Kleiner Salatteller

mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
4,80 Euro

dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaume-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing

Thüringer Kloßgerichte


Thüringer Winterroulade

gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
16,60 Euro

Thüringer Sauerbraten

dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
16,40 Euro

Erfurter Schwarzbierfleisch

mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
16,20 Euro

Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind

mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
16,40 Euro

Gebratene Entenkeule

dazu reichen wir deftigen Grünkohl
und hausgemachte Thüringer Klöße
16,80 Euro

Auf Wunsch reichen wir Ihnen gern zu den Speisen
Salzkartoffeln sowie andere Gemüsebeilagen nach Angebot.

Hauptgänge


Gebeizter Hirschbraten

dazu reichen wir geschwenkten Rosenkohl und
hausgemachte Thüringer Klöße
16,80 Euro

Wildschweinbraten

dazu reichen wir in Rahm geschwenkten Wirsing
und hausgemachte Semmelknödel
16,60 Euro

Gebratener Kloßwickel

gefüllt mit Schweinefilet im Schinkenspeck
auf Schmandsauerkraut
16,20 Euro

Kabeljaufilet im Kartoffelmantel

mit Kräuterrahm
und kleinem Wildkräutersalat
16,60 Euro

Sättelstädter Forelle „Müllerin Art“

mit Kartoffel-Speckstampf
an marinierten Wildkräutern
16,80 Euro

Oma Käthes Empfehlung


Oma Käthes wärmende Gewürzbrühe

mit allerlei Gemüsen, Tafelspitzfleisch
und frischen Kräutern
4,20 Euro

Gebratene Gänsebrust

mit Champignon-Kastanien-Gemüse und Apfelrotkohl
an geschwenkten Nuss-Schupfnudeln
16,80 Euro

Oma Käthes Spekulatius Parfait

an Preiselbeersoße, Krokant und Sahne
5,20 Euro

Aufläufe


Schupfnudelpfanne

mit Champignon-Kastaniengemüse
überbacken mit würzigem Höhlenkäse
14,20 Euro

„Grünkohl & Pinkel“

Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach
auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
14,60 Euro

Dessert


Hausgemachte Preiselbeercreme

mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro

Winterliches Zwetschgenkompott

mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro


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Stand: 18. November 2021, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten