Speisekarte

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Suppen


Erfurter Wildkräutersüppchen

mit hausgemachtem Kräuteröl
3,90 Euro

Maronensamtsüppchen

mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,20 Euro

Saisonale Blattsalate


mit …

gebratenen „Sprötauer“ Champignons
mit Hirtenkäse und frischen Kräutern
11,60 Euro

hausgemachter Pottsuse von der Kanichenleber
auf geröstetem Bauernbaguette und würzigem Bergkäse
12,40 Euro

Kleiner Salatteller

mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
4,60 Euro

dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaume-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing

Thüringer Kloßgerichte


Thüringer Winterroulade

gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohlund hausgemachte Thüringer Klöße
14,80 Euro

Thüringer Sauerbraten

dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
14,60 Euro

Erfurter Schwarzbierfleisch

mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
14,60 Euro

Gebeizter Hirschbraten

dazu reichen wir geschwenkten Rosenkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro

Gebratene Entenkeule

dazu reichen wir deftigen Grünkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
14,80 Euro

Hauptgänge


Oberweißbacher Schweinebäckchen

mit Schmelzklößen und mariniertem Wildkräutersalat
14,60 Euro

Wildschweinbraten

dazu reichen wir in Sherry geschwenkten Spitzkohl
und hausgemachte Semmelknödel
15,20 Euro

Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind

mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
14,80 Euro

Gebratenes Zanderfilet

auf geschwenktem Weizen mit Rieslingsoße und jungem Spinat
14,80 Euro

Kabeljaufilet im Kartoffelmantel

mit Kräuterrahm und kleinem Wildkräutersalat
14,20 Euro

Aufläufe


Schupfnudelpfanne

mit Champignon-Kastaniengemüse überbacken mit würzigem Höhlenkäse
12,40 Euro

„Grünkohl & Pinkel“

Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
12,80 Euro

Dessert


Hausgemachte Preiselbeercreme

mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro

Winterliches Zwetschgenkompott

mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro


Stand: November 2018, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten