Speisekarte

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Suppen


Erfurter Wildkräutersüppchen

mit hausgemachtem Kräuteröl
4,80 Euro

Kartoffelcremesuppe

mit gebratenen Oberweißbacher Knackwurstscheiben
und frischen Kräutern
4,60 Euro

Saisonale Blattsalate


… gebratenem Hirtenkäse im Speckmantel

mit Blütenhonig und frischen Kräutern
15,20 Euro

… mit geschmolzenem Altenburger Ziegenkäse

auf Baguette mit Waldhonig und frischen Wildkräutern
15,40 Euro

Kleiner Salatteller

mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
5,20 Euro

dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaumen-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing

Thüringer Kloßgerichte


Thüringer Winterroulade

gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
19,60 Euro

Thüringer Sauerbraten

dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
19,40 Euro

Erfurter Schwarzbierfleisch

mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
19,20 Euro

Gebratene Schweineleber

aus Oberweißbach an Apfel-Zwiebelgemüse
mit grobem Kartoffel-Salbei-Stampf
16,80 Euro

Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind

mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse
und hausgemachten Thüringer Klößen
19,40 Euro

Auf Wunsch reichen wir Ihnen gern zu den Speisen
Salzkartoffeln sowie andere Gemüsebeilagen nach Angebot.

Hauptgänge


Wildschweinbraten

dazu reichen wir in Sherryrahm geschwenkten Spitzkohl
und hausgemachte Semmelknödel
19,60 Euro

Gegrilltes Schweinefilet

mit gebratenen Austernsaitlingen, hausgemachten Semmelknödelscheiben
und marinierten Wildkräutern
15,80 Euro

Buntbarsch im Kartoffelmantel

mit Kräuterrahm und kleinem Wildkräutersalat
19,60 Euro

Sättelstädter Forelle „Müllerin Art“

mit hausgemachten Knoblauch-Kartoffelstampf
an marinierten Wildkräutern
19,80 Euro

Oma Käthes Empfehlung


Maronensamtsüppchen

mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,80 Euro

Gebeizter Hirschbraten

dazu reichen wir geschwenkten Rosenkohl
und hausgemachte Thüringer Klöße
19,80 Euro

Spekulatius Parfait

an Preiselbeersoße, Krokant und Sahne
5,60 Euro

Aufläufe


Schupfnudelpfanne

mit Champignon-Kastaniengemüse
und würzigem Höhlenkäse überbacken
16,20 Euro

„Grünkohl & Pinkel“

Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach
auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
16,40 Euro

Dessert


Hausgemachte Preiselbeercreme

mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro

Winterliches Zwetschgenkompott

mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro


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Stand: 11. November 2022, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten