aktuelle Speisekarte
Suppen
Erfurter Wildkräutersüppchen
mit hausgemachtem Kräuter-Öl
3,90 Euro
Maronensamtsüppchen
mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,20 Euro
Saisonale Blattsalate
… gebratenem Hirtenkäse im Speckmantel
mit Blütenhonig und frischen Kräutern
12,60 Euro
… hausgemachter Pottsuse von der Kanichenleber
auf geröstetem Bauernbaguette und würzigem Bergkäse
12,80 Euro
Kleiner Salatteller
mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
4,60 Euro
dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaumen-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing
Thüringer Kloßgerichte
Thüringer Winterroulade
gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,80 Euro
Thüringer Sauerbraten
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro
Erfurter Schwarzbierfleisch
mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,60 Euro
Gebeizter Hirschbraten
mit geschwenkten Rosenkohl und hausgemachten Thüringer Klößen
15,80 Euro
Gebratene Entenkeule
dazu reichen wir deftigen Grünkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro
Hauptgänge
Wildschweinbraten
dazu reichen wir in Sherryrahm geschwenkten Spitzkohl
und hausgemachte Semmelknödel
15,20 Euro
Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind
mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,80 Euro
Gegrilltes Schweinefilet
mit gebratenen Austernsaitlingen, hausgemachten Semmelknödelscheiben
und marinierten Wildkräutern
15,60 Euro
Gebratenes Zanderfilet
mit geschwenktem Dill-Gurkengemüse
und Meerrettich-Hüllerchen
16,20 Euro
Kabeljaufilet in Wildkräuterpanade
mit tomatisiertem Bulgur, Kräuterrahm und kleinem Wildkräutersalat
15,80 Euro
Aufläufe
„Schupfnudelpfanne“
mit Champignon-Kastaniengemüse und würzigem Höhlenkäse überbacken
12,60 Euro
„Grünkohl & Pinkel“
Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
12,80 Euro
Dessert
Hausgemachte Preiselbeercreme
mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro
Winterliches Zwetschgenkompott
mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro
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Stand: November 2019, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten