Speisekarte

aktuelle Speisekarte

Suppen


Erfurter Wildkräutersüppchen

mit hausgemachtem Kräuter-Öl
3,90 Euro

Maronensamtsüppchen

mit Preiselbeer-Schmand und frischen Kräutern
4,20 Euro

Saisonale Blattsalate


… gebratenem Hirtenkäse im Speckmantel

mit Blütenhonig und frischen Kräutern
12,60 Euro

… hausgemachter Pottsuse von der Kanichenleber

auf geröstetem Bauernbaguette und würzigem Bergkäse
12,80 Euro

Kleiner Salatteller

mit frischen Wildkräutern und gerösteten Brotwürfeln
4,60 Euro

dazu reichen wir wahlweise
Waldhonig-Senfdressing, Pflaumen-Spekulatiusdressing
oder Wildkräuter-Joghurtdressing

Thüringer Kloßgerichte


Thüringer Winterroulade

gefüllt mit Backpflaumen, Aprikosen, Mett, Speck und Zwiebeln
dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,80 Euro

Thüringer Sauerbraten

dazu reichen wir Apfelrotkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro

Erfurter Schwarzbierfleisch

mit geschwenktem Bohnengemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,60 Euro

Gebeizter Hirschbraten

mit geschwenkten Rosenkohl und hausgemachten Thüringer Klößen
15,80 Euro

Gebratene Entenkeule

dazu reichen wir deftigen Grünkohl und hausgemachte Thüringer Klöße
15,60 Euro

Hauptgänge


Wildschweinbraten

dazu reichen wir in Sherryrahm geschwenkten Spitzkohl
und hausgemachte Semmelknödel
15,20 Euro

Tafelspitz vom Oberweißbacher Rind

mit Meerrettichsoße, Wurzelgemüse und hausgemachten Thüringer Klößen
15,80 Euro

Gegrilltes Schweinefilet

mit gebratenen Austernsaitlingen, hausgemachten Semmelknödelscheiben
und marinierten Wildkräutern
15,60 Euro

Gebratenes Zanderfilet

mit geschwenktem Dill-Gurkengemüse
und Meerrettich-Hüllerchen
16,20 Euro

Kabeljaufilet in Wildkräuterpanade

mit tomatisiertem Bulgur, Kräuterrahm und kleinem Wildkräutersalat
15,80 Euro

Aufläufe


„Schupfnudelpfanne“

mit Champignon-Kastaniengemüse und würzigem Höhlenkäse überbacken
12,60 Euro

„Grünkohl & Pinkel“

Geräucherte Mettwurst aus Oberweißbach auf deftigem Grünkohl und Kartoffelstampf
12,80 Euro

Dessert


Hausgemachte Preiselbeercreme

mit Spekulatius und geriebener Schokolade
4,80 Euro

Winterliches Zwetschgenkompott

mit Zimteis, Krokant und Sahne
5,20 Euro


Werfen Sie auch einen Blick in unsere Kinderspeise-Karte >>>

Stand: November 2019, Angaben ohne Gewähr, Änderungen und Druckfehler vorbehalten